Muffins de fresa

Como ya contábamos en nuestra presentación, llevamos veraneando unos cuantos años en tierras inglesas y es allí donde hemos descubierto la gran variedad de muffins que se pueden preparar. De momento vamos a empezar con unos muy sencillos de fresa y poco a poco iremos probando nuevas variedades.

DSC03839 logo y desenfoque

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 ml de leche
  • 2 huevos
  • 15 g de levadura
  • 200 g de azúcar blanco, más 4 cucharadas para decorar
  • 50 g de azúcar moreno
  • Fresas (al gusto. Nosotros hemos usado 12, una por muffin)
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla (puede sustituirse por una cucharadita de azúcar vainillado)
  • ½ cucharadita de canela, más 1 cucharada para decorar
  • 1 pizca de sal

Utensilios:

  • 1 molde para 12 magdalenas/muffins
  • 12 cápsulas de papel para hornear

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 190°C y preparamos la bandeja de horno con las cápsulas de nuestros muffins. En caso de no tener cápsulas se puede untar el molde con mantequilla para que no se peguen, aunque siempre es más difícil despegarlos del molde.
  2. En un bol mezclamos la leche con la mantequilla y los huevos hasta integrar todo bien. No hace falta utilizar un batidor de varillas eléctrico.
  3. En otro bol echamos el azúcar blanco, el azúcar moreno, la vainilla, la canela y cuando esté todo bien mezclado añadimos la levadura y la harina. Lavamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños y los añadimos también a la mezcla.
  4. Añadimos a este segundo bol la mezcla de la leche que teníamos preparada y removemos todos los ingredientes juntos, hasta que esté todo integrado.
  5. Procedemos a verter la mezcla en los huecos de la bandeja de magdalenas que teníamos preparada. Podemos hacerlo con una manga pastelera si nos resulta más cómodo. Nosotros lo hemos hecho con una cuchara con mucho cuidado.
  6. En un cuenco pequeño mezclamos el azúcar y la canela para decorar y añadimos un poco por encima de cada muffin.
  7. Horneamos durante 25 minutos, o hasta que vemos que nuestros muffins han subido y lucen un color dorado.
  8. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
  9. Los podemos guardar en una caja metálica, y nos durarán una semana.

DSC03841 logo

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Un pensamiento en “Muffins de fresa

  1. merche septiembre 17, AM en 5:54 am Reply

    Tiene una pinta estupenda. Seguiremos(y practicaremos) las recetas desde Donosti.

    Me gusta

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