Terminamos la semana de las moras -y os dejamos descansar de este fruto por una buena temporada- con una ligera variación de la tradicional y omnipresente tarta de queso. Hemos aprovechado para incluirlas en lugar de las fresas o las frambuesas.
Ingredientes:
- 8 galletas tipo Digestive trituradas
- 40 g de mantequilla sin sal derretida
- 200 g de queso cremoso
- 75 g de azúcar caster
- Zumo y cáscara de medio limón
- 200 ml de nata para montar
- 200 g de moras
- 2 cucharadas de mermelada de moras
- Una pizca de azúcar glas o chocolate blanco para decorar
Elaboración:
- Mezclamos las galletas machacadas y la mantequilla en un bol. Dividimos la masa de forma uniforme en los cuencos o tarros que vayamos a utilizar (en caso de usar una única fuente tendríamos que extenderlo ocupando toda la base) y presionamos firmemente con el reverso de una cucharita. Dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno.
- Disponemos el queso en un bol grande e incorporamos el azúcar y el zumo y la cáscara de limón y mezclamos hasta que esté suave. A continuación agregamos la nata despacio y, con cuidado y con una cuchara, lo repartimos sobre las bases de galleta. Golpeamos los tarros sobre una superficie lisa para nivelar el relleno y enfriamos en la nevera 2 o 3 horas.
- Mezclamos las moras y la mermelada en un bol pequeño y con ello hacemos la última capa de la tarta. Espolvoreamos un poquito de azúcar glas o chocolate blanco rallado para decorar. Podemos servirla inmediatamente o dejar enfriar en la nevera otras 2 o 3 horas. La tarta de queso aguanta un día en el frigorífico.
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Menuda pinta. Eso tan rico tendría que estar prohibido :)))
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¡Enhorabuena por el blog y mucho ánimo! A muchos les soprenderán las buenas recetas inglesas.
Fotos estupendas y las recetas tienen muy buena pinta. probaré
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Muchísimas gracias por tu apoyo. En todos los sitios del mundo se puede comer bien:-)
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Hoooooola me alegra que os hayáis puesto en contacto así he podido conocer vuestro blog y aunque lleváis poco tiempo, me encanta lo que hacéis.
Os sigo y así no me perderé nada 🙂
Besitos
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¡¡Mil gracias Carmen!! Qué ilusión tenerte por aquí. Esperamos que te guste. Suponemos que algo de “culpa” tienes en todo esto con ese blog tan chulo que tienes 🙂
Un beso
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Me está entrando un hambre terrible al ver estas recetas. Una pinta impresionante. Enhorabuena por el blog. Os seguiremos e intentaremos llevar a la práctica las que veamos más asumibles :-). Sara y Jacobo
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Muchas gracias por vuestro apoyo!!!! Animaos, que solo es ponerse manos a la obra. Ya nos diréis si probáis algo 😉
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Espectacular. Tiene una pinta estupenda. Este fin de semana lo intento.
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