Pastelitos de pescado

Llega el turno de los famosos fish cakes ingleses. Valen tanto de entrante como de plato principal; solo depende de la cantidad que se sirva. Dado que no resulta fácil encontrar buen pescado fresco ahumado en España, nosotros hemos utilizado un sobre de bacalao ahumado. Y cada uno puede elegir su salsa favorita: mayonesa, alioli, tártara… Aunque en los pubs lo más habitual es la salsa tártara, nosotros hoy hemos optado por una mayonesa de curry, para darle un toque exótico. Un poco de verde para acompañar… y ya tenéis un estupendo plato de pescado.

Pastelitos de pescado 1

Ingredientes para 4 personas:

  • 450 g de patatas (hechas puré)
  • 450 g de pescado cocido y desmenuzado (mitad blanco y mitad bacalao/abadejo ahumado)
  • 25 g de mantequilla en dados
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1 huevo (separado)
  • 1 huevo (batido)
  • 50 g de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Elaboración:

  1. Disponemos en un bol las patatas machacadas y el pescado bien desmenuzado y batimos con ayuda de un tenedor junto con la mantequilla, el perejil y la yema de huevo. Salpimentamos.
  2. Dividimos la mezcla en 8 porciones y, con las manos enharinadas, les damos forma de pastelitos planos.
  3. Batimos la clara restante y el otro huevo y pasamos los pastelitos por el huevo batido y por el pan rallado.
  4. Calentamos el aceite y freímos los pasteles 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y dorados. Secamos con papel de cocina y servimos.

Nota: para preparar la mayonesa de curry, introducimos en un vaso batidor un huevo, un vasito de aceite de girasol, una pizca de sal, una cucharada de perejil picado, el zumo de una lima y una cucharadita de curry y batimos bien.

Pastelitos de pescado 2

 

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2 pensamientos en “Pastelitos de pescado

  1. Teresa septiembre 25, PM en 10:11 pm Reply

    Así hasta me apetece comer pescaoooo

    Me gusta

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