Pasta con gambas y piñones

Receta sencillísima, muy rápida de preparar y tremendamente efectiva. Con pocos ingredientes y en apenas quince minutos tendréis un plato a la altura de una ocasión especial.

Pasta con gambas y piñones 1

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de pasta fresca
  • ½ kg de gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de piñones
  • ½ copa de brandy
  • ¼ litro de salsa de tomate
  • Aceite
  • Parmesano
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Elaboración:

  1. Pelamos las gambas, las salpimentamos y las reservamos.
  2. Ponemos abundante agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añadimos una pizca de sal, un chorro de aceite y la pasta. Dejamos cocer según las indicaciones del fabricante y escurrimos.
  3. Echamos una gota de aceite en una sartén y tostamos los piñones (también se pueden añadir nueces y pasas). Agregamos la salsa de tomate y la pasta y mezclamos bien. Servimos ya en una fuente amplia.
  4. Picamos los dientes de ajo en láminas y los ponemos a dorar en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite. Incorporamos las gambas, espolvoreamos el perejil picado y las salteamos brevemente. A continuación vertemos el brandy y flambeamos. Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos sobre la pasta, decoramos con una rama de perejil y espolvoreamos parmesano rallado.

Pasta con gambas y piñones 2

 

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