Un delicioso y completísimo postre o merienda especialmente indicado para la temporada de frío. Lógicamente, se puede tomar todo junto o hacer únicamente una de las dos recetas que la conforman, pero juntas son imbatibles. Como las natillas se toman frías, conviene prepararlas el día anterior.

Ingredientes para las natillas:

• 6 huevos
• 10 cucharadas soperas de azúcar
• 1 litro y cuarto de leche
• La corteza de 1 limón
• 1 cucharada sopera de maicena

Utensilios:

• Batidor de varillas para hacer el merengue

Elaboración:

1. Hervimos la leche en un cazo junto con la corteza del limón lavado y reservamos cuando llegue a ebullición.
2. En un bol aparte mezclamos las yemas con el azúcar y la maicena.
3. Movemos esta mezcla con una cuchara de madera siempre hacia el mismo lado para que no se nos corte hasta formar una crema de color amarillo.
4. Cogemos un cucharón de la leche caliente y lo echamos en esta crema amarilla. Lo mezclamos bien y vertemos esta mezcla en el cazo con el resto de la leche.
5. Ponemos todo al fuego de nuevo y en cuanto hierva lo retiramos.
6. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta consumirlo.
7. Con las claras que nos han sobrado podemos hacer un merengue para adornar las natillas. Montamos las claras a punto de nieve con el batidor de varillas, y le añadimos 6 cucharadas soperas de azúcar, o al gusto, según lo queramos más o menos dulce.

Ingredientes para 4 manzanas asadas:

• 4 manzanas
• 4 cucharaditas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharadas de vino dulce
• Azúcar blanco para espolvorear

Utensilios:

• 1 molde apto para horno

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200° C.
2. Lavamos y descorazonamos las manzanas. Cortamos un poco la base para igualar y que se mantengan de pie, y las ponemos en la bandeja de horno sobre papel vegetal
3. En un bol mezclamos el azúcar moreno, la canela y el vino dulce y lo repartimos con una cuchara sobre las manzanas.
4. Las asamos en el horno durante 25 minutos, sacándolas 5 minutos antes de que estén hechas para espolvorear azúcar blanco sobre ellas y las volvemos a meter en el horno para que se caramelice durante los últimos minutos.
5. Se pueden tomar frías o calientes. Con natillas, como nosotros hemos hecho, o con helado de vainilla, por ejemplo.