Mousse de piña

Aunque sea un postre muy calórico, la sensación que se tiene al tomarlo es todo lo contrario, por su esponjosidad y su delicado sabor. Nuestra experiencia nos ha enseñado que incluso los menos golosos piden una segunda ración…

Mousse de piña 1

Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada de 740 g
  • 1 lata grande de piña en almíbar
  • 6 huevos
  • 9 hojas de gelatina
  • Un poco de mantequilla para untar

Elaboración:

  1. Cocinamos en un cazo a fuego lento la mitad del jugo de la piña y la gelatina. Cuando esta se haya disuelto, añadimos el resto del jugo y mezclamos. Apartamos del fuego y reservamos.
  2. Separamos las yemas de las claras y en un bol montamos las claras a punto de nieve con un batidor de varillas. Cuando ya están listas, agregamos las yemas que teníamos reservadas, la leche condensada, la piña cortada en trocitos y la gelatina derretida con el jugo, todo ello sin dejar de batir.
  3. Untamos un molde con mantequilla, vertemos toda la mezcla en él e introducimos en la nevera al menos un par de horas, aunque cuanto más frío, mejor.
  4. Para presentarlo, volcamos el molde sobre una fuente justo antes de servirlo.

Mousse de piña 2

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