Arroz con leche al horno

Esta vez hemos elaborado una versión de arroz con leche para prepararlo en el horno, siguiendo más la tradición inglesa que la española que todos conocemos. Si optas por tomarlo caliente, sabe a gloria en los meses fríos del año, como en este pasado fin de semana de nieve. Sale muy cremoso y, aunque hay que tener paciencia, pues lleva unas dos horas y media, merece la pena. Las cantidades que damos son para 4-6 personas. También pueden prepararse otras versiones añadiendo frutas troceadas como frambuesas, fresas, albaricoques o incluso pasas.

Arroz con leche al horno 2

Ingredientes para 4 personas:

  • 50 g de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 900 ml de leche
  • Monda de un limón
  • 1 cucharadita de nuez moscada

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 150° C y preparamos un molde que pueda meterse en el horno y que tenga una capacidad para al menos un litro y medio.
  2. Echamos en el molde el arroz, el azúcar moreno y la mantequilla y lo mezclamos todo bien. Añadimos la leche y la monda de limón lavada y por último espolvoreamos la nuez moscada por encima.
  3. Horneamos a media altura durante 2 horas y media, removiendo la mezcla cada media hora para conseguir que quede cremoso.
  4. Si te gusta con una pequeña costra caramelizada por encima, no muevas la mezcla durante la última media hora.
  5. Se puede servir caliente o dejar enfriar un poco y guardar en la nevera. También queda muy rico y muy vistoso si lo adornas con unos frutos rojos o incluso un poco de helado.

Arroz con leche al horno 1

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