Pastas de té en espiral

La preparación de la masa de galleta de vainilla y chocolate es bastante sencilla. El único paso algo más complicado es el momento de enrollarla para conseguir ese dibujo tan bonito. Pero con cuidado y sin prisas lo podrán acabar haciendo incluso los niños. Hay que tener en cuenta que el proceso de elaboración es largo debido a las cuatro horas de reposo que precisa entre medias.

Pastas de té - Pinwheel 1

Ingredientes para 48 galletas:

  • 390 g de harina de trigo normal
  • 240 g de mantequilla
  • 120 g de azúcar glas
  • 2 huevos (talla M)
  • 15 g de cacao en polvo
  • 5 ml de esencia de vainilla

Utensilios:

  • Batidor de varillas

Elaboración:

  1. Tamizamos la harina y reservamos.
  2. En un bol mezclamos el azúcar glas con la mantequilla cortada en dados y batimos con un batidor de varillas a velocidad alta hasta obtener una crema blanquecina.
  3. A esta mezcla añadimos los huevos de uno en uno para que queden bien integrados.
  4. Sin dejar de batir, agregamos también la vainilla, bajamos la potencia y añadimos poco a poco la harina tamizada hasta obtener una masa consistente y ligeramente pegajosa.
  5. Dividimos la mezcla en dos partes iguales y a una de ellas le añadimos el cacao y mezclamos bien.
  6. Envolvemos cada una de las masas en papel film y dejamos reposar en la nevera al menos dos horas.
  7. Pasado este tiempo, retiramos el papel film y disponemos una de las masas entre dos capas de papel vegetal. Presionamos un poco con las manos y con un rodillo amasamos hasta conseguir un grosor de unos 6 mm, intentando que la forma sea cuadrada. Llevamos a cabo el mismo proceso con la otra masa.
  8. Extendemos una masa sobre la otra, amasamos ligeramente para pegar las dos masas y enrollamos poco a poco. De este paso va a depender el resultado final.
  9. Una vez enrollado, envolvemos en papel de horno y dejamos reposar otras dos horas en la nevera.
  10. Una vez ha endurecido, desenvolvemos y con un cuchillo muy afilado cortamos en rebanadas.
  11. Precalentamos el horno a 160° C y disponemos todas nuestras pastas de té sobre un papel vegetal. Horneamos durante 18 minutos y a continuación dejamos enfriar sobre una rejilla. Se pueden hacer de distintos colores con ayuda de un colorante alimenticio.

Pastas de té - Pinwheel 2

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2 pensamientos en “Pastas de té en espiral

  1. micocinadetemporada febrero 19, AM en 11:08 am Reply

    Ummm que ricas se ven! Y el paisaje es de lo mejor! Me encanta! Un beso

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    • milhojasderecetas febrero 19, AM en 11:57 am Reply

      Muchas gracias! Están realmente maravillosas, y el olorcito que sale del horno es impresionante.
      Un beso

      Me gusta

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