Merluza a la sidra

Toca el turno de una receta más nuestra. Esta tradicional cazuela de pescado nos transporta irremediablemente al norte y trae consigo, para los que no podemos disfrutarlo a menudo, el aroma del mar. La receta hace uso de un pescado maravilloso que tenemos la suerte de tener en todo momento al alcance de la mano. Para bolsillos más ajustados podemos prepararlo con pescadilla, más económica y también muy sabrosa.

Merluza a la sidra 2

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 lomos de merluza
  • 2 patatas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 manzana reineta
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de pimiento choricero
  • 1 vaso de sidra
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. En una cacerola echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y pochamos el ajo y la cebolla. Después añadimos la manzana en trozos, con piel. Cuando esté todo pochado, agregamos la harina, el pimiento choricero y la sidra. A continuación, la salsa de tomate. Lo cocinamos todo hasta que esté bien ligado; luego lo trituramos, lo colamos y lo reservamos.
  2. Cocemos las patatas en trozos grandes (cada patata en 4) y las freímos a fuego bajo para que se doren sin quemarse, 4 o 5 minutos.
  3. Ponemos la salsa colada al fuego en una sartén grande, añadimos las patatas medio fritas y cocinamos 6-8 minutos. Comprobamos el punto de sal.
  4. Salpimentamos la merluza, la incorporamos a la sartén y cocinamos 2-3 minutos por cada lado.
  5. Servimos los lomos con un par de patatas y la salsa por encima.

Merluza a la sidra 2

 

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Un pensamiento en “Merluza a la sidra

  1. Merche febrero 27, PM en 3:30 pm Reply

    Tiene una pinta estupenda. Lo voy a intentar, parece sencillo, sobre todo por como lo explicáis de bien. Seguid así.
    Merche

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