Tagliatelle a la marinera

Una manera de comer pasta saludable y muy sabrosa, sin salsas pesadas ni calóricas. Con su elegante y aparente presentación, el éxito vendrá solo.

Tagliatelle a la marinera 1

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de tagliatelle
  • ½ kg de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • ½ vasito de vino blanco
  • Parmesano
  • Aceite
  • Sal

Elaboración:

  1. En primer lugar tenemos que dejar las almejas en remojo de agua con sal 1 o 2 horas para que suelten la arena.
  2. Pasado ese tiempo, empezamos con la receta. Cocemos la pasta en una cacerola con abundante agua salada el tiempo indicado.
  3. Mientras, picamos la cebolla y los ajos. Rehogamos la cebolla en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Después añadimos los ajos y sofreímos un minuto más. Vertemos el vino y proseguimos la cocción 2 minutos, hasta que se evapore. Incorporamos las almejas enjuagadas y escurridas, tapamos y las cocemos hasta que se abran. Hemos de desechar las que permanezcan cerradas.
  4. Escurrimos la pasta cuando esté en su punto e incorporamos a la sartén. Espolvoreamos el perejil picado y salteamos un minuto, removiendo. Repartimos en 4 platos y servimos enseguida. Se puede espolvorear parmesano rallado.

Tagliatelle a la marinera 2

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