Una manera de comer pasta saludable y muy sabrosa, sin salsas pesadas ni calóricas. Con su elegante y aparente presentación, el éxito vendrá solo.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de tagliatelle
- ½ kg de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- ½ vasito de vino blanco
- Parmesano
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- En primer lugar tenemos que dejar las almejas en remojo de agua con sal 1 o 2 horas para que suelten la arena.
- Pasado ese tiempo, empezamos con la receta. Cocemos la pasta en una cacerola con abundante agua salada el tiempo indicado.
- Mientras, picamos la cebolla y los ajos. Rehogamos la cebolla en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Después añadimos los ajos y sofreímos un minuto más. Vertemos el vino y proseguimos la cocción 2 minutos, hasta que se evapore. Incorporamos las almejas enjuagadas y escurridas, tapamos y las cocemos hasta que se abran. Hemos de desechar las que permanezcan cerradas.
- Escurrimos la pasta cuando esté en su punto e incorporamos a la sartén. Espolvoreamos el perejil picado y salteamos un minuto, removiendo. Repartimos en 4 platos y servimos enseguida. Se puede espolvorear parmesano rallado.
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