Scones

Los scones son originarios de Escocia y siguen siendo parte fundamental de la hora del té en todo el Reino Unido. El contraste de la untuosidad y calidez del scone con el sabor de una buena mermelada de fruta y de la densa nata de Devon lo hacen único. Aquellos que no dispongan de una tienda de productos británicos cerca donde puedan adquirir nata de Devon (clotted cream) pueden reemplazarla por una buena mantequilla, nata montada o incluso yogur.

Scones 1

Ingredientes:

  • 450 g de harina leudante
  • 2 cucharaditas de levadura
  • Una pizca de sal
  • 50 g de mantequilla fría en dados
  • 15 ml de zumo de limón
  • 400 ml de leche aprox., y un poco más para pintar
  • Nata de Devon
  • Mermelada al gusto

Utensilios:

  • Cortapastas

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 230° C con calor por arriba y por abajo.
  2. En un bol mezclamos la harina con la levadura. Añadimos la mantequilla y lo integramos todo con las manos.
  3. En un bol pequeño batimos el zumo de limón y la leche y lo vamos vertiendo poco a poco en la mezcla anterior hasta conseguir una masa manejable, compacta y que se despegue bien de las paredes del recipiente. Puede que no sea necesario añadir toda la mezcla líquida.
  4. Sobre una superficie enharinada estiramos la masa ayudándonos con un rodillo y cuando tenga unos 5 cm de altura las cortamos con el cortapastas (un vaso también vale) y las disponemos sobre una fuente de horno forrada con papel vegetal.
  5. Pintamos los scones con un poco de leche y horneamos unos 20 minutos o hasta que se doren ligeramente.
  6. Las envolvemos en un trapo limpio para mantenerlas templadas y blanditas hasta que las vayamos a tomar. Entonces las partimos por la mitad y extendemos la mermelada y buena cucharada de nata de Devon.

Scones 2

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