Chuletas de cordero marinadas con jengibre y naranja

Con el intenso sabor del marinado de cítricos, jengibre y especias las chuletitas de cordero tendrán un sabor fresco y exótico. La salsa de yogur y menta nos vuelve a traer al Mediterráneo, con este típico acompañamiento griego. Además, como simplemente hay que dejar marinando las chuletas al menos una hora y luego solo freírlas, es un plato de preparación extremadamente rápida.

Chuletas cordero marinadas 3

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de chuletas de cordero
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • Jengibre
  • Cilantro en grano
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Ralladura y zumo de una naranja
  • Sal y pimienta
  • 1 yogur griego
  • Un puñado de menta fresca picada

Elaboración:

  1. Vertemos en un mortero los granos de cilantro y los majamos. Incorporamos el ajo y el jengibre aplastados, el zumo y la ralladura de naranja, el aceite, la cúrcuma, la sal y la pimienta y aplastamos y movemos todo bien.
  2. Extendemos el majado por las chuletas, impregnándolas bien con ayuda de las manos, y las dejamos macerar en la nevera al menos una hora; si pueden ser varias horas, mejor.
  3. Freímos las chuletas en una sartén con una gota de aceite.
  4. Para acompañarlas, preparamos una salsa a base de yogur griego y un puñado de menta fresca picada.

Chuletas cordero marinadas 1

 

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