Se trata de un bizcocho muy fácil y rápido de hacer. Para el relleno puedes utilizar ingredientes que tengas en la despensa; nosotros hemos hecho un lemon curd como el de la receta de las tartaletas. Este bizcocho aguanta unos tres días en nevera y además puede congelarse (sin el relleno) hasta dos meses.
Ingredientes:
- 175 g de harina leudante
- 1 cucharadita de levadura
- 175 g de mantequilla ablandada
- 175 g de azúcar
- 3 huevos
- 15 ml de leche
- Zumo de medio limón
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar glas para decorar
- Lemon curd (ver receta aquí)
Utensilios:
- Molde de unos 20 cm de diámetro
- Batidora de varillas (opcional)
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180° C con calor por arriba y por abajo y untamos el molde con mantequilla.
- En un bol mezclamos la harina con la levadura.
- En otro bol batimos los huevos y añadimos la mantequilla, la leche, el zumo y la ralladura. Lo incorporamos a la mezcla de harina ayudándonos de una espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde y lo horneamos durante 20-25 minutos o hasta que veamos que ha subido y está ligeramente dorado.
- Lo sacamos del horno y lo dejamos en enfriar en una rejilla para después abrirlo longitudinalmente con un cuchillo. Untamos el lemon curd en la mitad inferior del bizcocho y lo tapamos con la mitad superior.
- Espolvoreamos azúcar glas por encima para decorar.
Anuncios
Responder