La versión marroquí del tabulé es la más conocida en Europa y el resto del mundo, con el habitual cuscús. Esta ensalada resulta perfecta en verano o para una comida en el trabajo o al aire libre durante los meses más templados del año, con su refrescante toque de menta y zumo de limón.
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de cuscús
- 3 tomates
- 2 cebollas
- Aceite de oliva
- Comino
- Canela
- Perejil
- Menta fresca
- Limón
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Cocemos el cuscús como venga indicado en el paquete por el fabricante. La forma más común es poner a hervir la misma cantidad de agua/caldo que lo que se vaya a hacer de cuscús (para 150 g de cuscús, 150 ml de agua/caldo) con un poco de sal y aceite de oliva.
- En cuanto hierva, añadimos el cuscús y dejamos reposar para que la sémola absorba el agua. Luego, con un tenedor añadimos la mantequilla y movemos bien para desmenuzar el cuscús y que no se formen grumos.
- Mientras dejamos enfriar el cuscús, lavamos y cortamos los tomates en daditos.
- Salpimentamos y añadir una pizca de canela y comino.
- Pelamos y picamos fino la cebolla. Picamos también las hojas de menta y perejil.
- Mezclamos el cuscús, el tomate, la cebolla y las especias picadas.
- Aliñamos con zumo de limón y un buen chorro de aceite de oliva.
Anuncios
Responder