Una ensalada ligera con un maravilloso contraste de colores, texturas y sabores. El dulzor de la cebolla caramelizada se equilibra con el toque agridulce de la granada y la cremosidad del queso de cabra.
Ingredientes para 6 personas:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas en juliana
- 1 cucharada de azúcar mascabado ligero
- 100 g de lechuga
- 150 g de queso de cabra
- 1 granada
- Sal
- Pimienta negra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Media cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa de soja
Elaboración:
- Calentamos una cucharada de aceite en una sartén. Añadimos las cebollas y las freímos 2 minutos. Tapamos y cocinamos a fuego bajo 5 minutos, hasta que estén tiernas. Incorporamos el azúcar y removemos hasta que haya caramelizado. Apartamos y dejamos enfriar.
- Mezclamos bien todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño.
- Disponemos la lechuga en 6 pequeños platos. Desmenuzamos el queso en trocitos y los espolvoreamos por encima junto con la granada y la cebolla.
- Salpimentamos cada ración y las aliñamos.
Anuncios
Responder