Crema de calabaza a la naranja

A punto de llegar el otoño, esta reconfortante y colorida crema saca el máximo partido de la calabaza de temporada. La naranja aporta un contrapunto muy interesante al dulzor y suavidad de la calabaza, y el queso fresco lo equilibra todo a la perfección. Admite multitud de especias y de aderezos además del queso: piñones tostados, rúcola, pipas de calabaza asadas… Servida con un buen pan de pueblo es imbatible.

Crema de calabaza y naranja 1

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 g de calabaza
  • 4 cucharadas de aceite
  • 50 g de cebolla picada
  • 500 ml de caldo de verduras
  • Monda de una naranja
  • 100 g de queso fresco
  • Sal

Elaboración:

  1. Pelamos la calabaza y la partimos en trozos pequeños, de forma que el peso final sea de 500 g. En una cazuela grande agregamos una cucharada de aceite y la ponemos a fuego medio. Acto seguido incorporamos la cebolla, una pizca de sal y la calabaza.
  2. Rehogamos unos 5 minutos, sin que la calabaza ni la cebolla tomen color. A continuación añadimos el caldo y la monda de naranja.
  3. Agregamos un poco de sal y cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos.
  4. Pasados los 20 minutos, retiramos la monda de naranja y batimos con una batidora con cuidado. Después incorporamos el queso fresco y las 3 cucharadas restantes de aceite. Ajustamos el punto de sal y servimos.

Crema de calabaza y naranja 3

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2 pensamientos en “Crema de calabaza a la naranja

  1. Enheda septiembre 22, AM en 9:45 am Reply

    Riquísima. Original, cremosa y económica, costó unos 2,50 €

    Me gusta

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