Os traemos nuestra versión de la famosa ensalada Cobb, que debe su nombre a su creador, Robert Cobb y que fue la sensación entre las estrellas de Hollywood en los años cuarenta. Nuestra presentación se inspira en la receta de Mary Berry y es válida para otros platos cuyos ingredientes tengan colores diferentes y llamativos. Asombrosamente fácil, con solo un poco de paciencia y delicadeza triunfaréis.

Ingredientes para 6 personas:

• 3 huevos
• 6 lonchas de beicon ahumado
• 1 lechuga Iceberg en tiras
• 2 pechugas de pollo cocidas en dados
• 6 tomates picados
• 175 g de queso azul en dados
• 2 aguacates en dados
• Mayonesa casera

Elaboración:

1. Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos. Los escurrimos, los sumergimos en agua fría y dejamos que se enfríen. Luego les quitamos la cáscara.
2. Freímos el beicon en una sartén antiadherente sin aceite hasta que esté crujiente. Después lo partimos en trocitos.
3. Disponemos la lechuga en una fuente y sobre ella colocamos los huevos partidos en gajos, el pollo, el beicon, los tomates, el queso y el aguacate, cada ingrediente en una fila.
4. Para el aliño preparamos una mayonesa con un diente de ajo pequeño y una cucharada de perejil: introducimos en un vaso batidor un huevo, un vasito de aceite de girasol, una pizca de sal, un chorrito de limón y el ajo y el perejil. La podemos rebajar incorporando un poco de yogur natural, unos 100 ml.
5. Comprobamos el punto de sal del aliño y extendemos la cantidad justa (no demasiada) con ayuda de una cucharada por encima de la ensalada, al sentido contrario de las filas de ingredientes.