Revuelto de calabacín

Hoy toca un revuelto que cenamos habitualmente en casa y que, además de ser extremadamente sencillo de hacer, es una estupenda forma de introducir verdura en la dieta de los más pequeños. Acompañado de una rebanada tostada de pan rústico es inmejorable.

Revuelto de calabacín 2

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Comenzamos pelando los calabacines y cortándolos en cuadrados pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolla, la pelamos y cortamos en trocitos.
  2. En una sartén ponemos a pochar a fuego medio la cebolla con un poco de aceite. Cuando veamos que empieza a quedar un poco transparente añadimos los calabacines y mantenemos la mezcla al fuego hasta que quede todo muy pochado, pero sin dorarse.
  3. Batimos los huevos, los agregamos a la sartén con la cebolla y el calabacín y movemos con una cuchara de madera hasta que cuajen y queden en el punto deseado. Es mejor dejar la mezcla sin hacer del todo, pues con el calor los huevos terminarán de cuajarse.
  4. Salpimentamos al gusto y tomamos caliente.

Revuelto de calabacín 3

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