Os presentamos una sabrosísima crema que se puede tomar tanto fría como caliente. El roquefort le da un toque diferente a una crema que a casi todos nos resulta familiar. También funciona muy bien como aperitivo, servido en raciones pequeñas. Con unos picatostes por encima tendréis una presentación de diez.
Ingredientes (para 5 personas):
- 1 kg de calabacines
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 750 ml de caldo de pollo
- 175 ml de leche
- 75 g de roquefort
- AOVE
Elaboración:
- Para empezar pelamos algunos de los calabacines, dejamos la piel de otros y troceamos.
- Picamos la cebolla y el ajo y acto seguido los rehogamos con un poco de aceite. Añadimos el calabacín y continuamos cocinando.
- Pasados unos minutos, incorporamos la leche y el caldo y cocinamos alrededor de 20 minutos, hasta que estén blandos.
- Agregamos el queso y trituramos con una batidora.
- Podemos servirlo frío o caliente y con picatostes o unos piñones tostados.
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