Crema de calabacín al roquefort

Os presentamos una sabrosísima crema que se puede tomar tanto fría como caliente. El roquefort le da un toque diferente a una crema que a casi todos nos resulta familiar. También funciona muy bien como aperitivo, servido en raciones pequeñas. Con unos picatostes por encima tendréis una presentación de diez.

Crema de calabacín al roquefort 1

Ingredientes (para 5 personas):

  • 1 kg de calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 175 ml de leche
  • 75 g de roquefort
  • AOVE

Elaboración:

  1. Para empezar pelamos algunos de los calabacines, dejamos la piel de otros y troceamos.
  2. Picamos la cebolla y el ajo y acto seguido los rehogamos con un poco de aceite. Añadimos el calabacín y continuamos cocinando.
  3. Pasados unos minutos, incorporamos la leche y el caldo y cocinamos alrededor de 20 minutos, hasta que estén blandos.
  4. Agregamos el queso y trituramos con una batidora.
  5. Podemos servirlo frío o caliente y con picatostes o unos piñones tostados.

Crema de calabacín al roquefort 3

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