Crema de puerros, manzana y curry

Hoy os presentamos una crema que hicimos en la celebración familiar que colgamos en el blog y sobre la que algunos de vosotros nos habéis escrito pidiendo la receta. Es muy sencilla y rápida de hacer, y con el toque del curry quedará una crema realmente distinta a todas. Tanto para una ocasión especial como para plato de diario.

Crema puerros, manzana y curry 1

Ingredientes (para 8 personas):

  • 1 kg de puerros
  • 500 g de manzanas Golden
  • 25 g de mantequilla
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 500 ml de leche o nata líquida
  • Sal y pimienta

 

Elaboración:

  1. Comenzamos limpiando y troceando los puerros. Pelamos, descorazonamos y partimos las manzanas. Rehogamos los puerros y las manzanas en un poco de mantequilla.
  2. Cubrimos con el caldo y la leche e incorporamos el curry. Probamos y salpimentamos.
  3. Dejamos que hierva durante 30 minutos o hasta que el puerro y la manzana estén blandos.
  4. Lo trituramos y si nos gusta más líquido y sin grumos, podemos pasarlo por un chino.
  5. Esta crema se puede tomar fría o caliente, y acompañar con un poco de puerro frito, cebolla caramelizada, picatostes, semillas de calabaza…

Crema puerros, manzana y curry 3

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