Rulo de chocolate y rulo de moras

Después de unas vacaciones despendoladas toca ponerse los rulos para volver presentables a la rutina. Os traemos una receta que aprovecha muy bien la temporada de moras y el chocolate apetece en cualquier época del año. Receta fácil y muy resultona en la que solo se necesita un poco de habilidad a la hora de enrollar.

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Ingredientes (para 2 bizcochos):

  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 40 g de harina
  • Crema de chocolate
  • Mermelada de moras casera

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Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 190° C y forramos una fuente rectangular de unos 33 x 23 cm con papel vegetal.
  2. Empezamos preparando el bizcocho. Para ello ponemos en un bol grande las 4 claras con la mitad del azúcar y, con un batidor de varillas, las montamos a punto de nieve (hasta que se forman picos).
  3. En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar restante, añadimos la harina y volvemos a mezclar. Incorporamos esta mezcla a la de las claras y, con ayuda de una espátula, envolvemos toda la mezcla con cuidado de que no se bajen mucho las claras.
  4. Extendemos la mezcla sobre la fuente que teníamos preparada y horneamos durante unos 10 minutos o hasta que esté dorado. Lo sacamos y dejamos reposar sobre una rejilla.
  5. Cuando ya lo tenemos atemperado, lo dividimos en dos partes iguales. A una le ponemos crema de chocolate por encima y a la otra mitad mermelada de moras casera. Los enrollamos con cuidado y ya los tenemos listos.

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