Aquí os traemos un plato ideal para comenzar el otoño, calentito y reconfortante. Se trata de un clásico inglés al que le hemos dado nuestro toque añadiéndole al guiso la estupenda cerveza Gran Reserva de Cruzcampo para que tenga un sabor aún más consistente y sabroso. Y ¿qué mejor que acompañar un plato con la bebida con la que lo cocinas?

Ingredientes para 4-6 personas:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla muy picada
• 1 zanahoria muy picada
• 115 g de champiñones picados
• 500 g de carne picada
• 330 ml de cerveza Gran Reserva de Cruzcampo
• 1 cucharada de harina
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharaditas de salsa Worcester
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 675 g de patatas hervidas (o boniatos)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de leche caliente
• 1 cucharada de estragón picado
• Sal
• Pimienta
  Elaboración:

1. Calentamos el aceite en una cacerola o sartén grande y sofreímos la cebolla, la zanahoria y los champiñones, moviendo cada rato, hasta dorarlos. Después agregamos la carne y cocinamos, moviendo para que quede suelta, hasta que esté ligeramente dorada.
2. Mezclamos unas pocas cucharadas de cerveza Gran Reserva con la harina y lo añadimos a sartén. A continuación incorporamos el resto de la cerveza y lo hervimos a fuego lento, moviendo. Añadimos el laurel, la salsa Worcester y el concentrado de tomate, tapamos y cocinamos muy suave durante alrededor de una hora, moviendo de vez en cuando. Destapamos casi al final para que se evapore el agua.
3. Precalentamos el horno a 190°C.
4. Para hacer el puré, hervimos las patatas hasta que estén blanditas, las escurrimos y las aplastamos junto con la mantequilla, la leche, sal y pimienta.
5. Salpimentamos la carne, le añadimos el estragón y la transferimos a una fuente de horno. La cubrimos con el puré de patatas y hacemos unos surcos con el tenedor para decorar. Podemos espolvorear un poco de nuez moscada, queso parmesano o ambos. Horneamos unos 25 minutos, hasta que esté dorado. Dejamos templar ligeramente antes de servir.