Pastelitos de cangrejo

Volvemos a uno de nuestros platos favoritos: los famosos fish cakes ingleses, pero esta vez con un toque diferente: el cangrejo. Y los hemos acompañado de la estupenda selección de salsas caseras Barba: kétchup, barbacoa, mostaza con cebolla y verde (con pepino). Así ofrecemos alternativas a la clásica salsa tártara de los pubs ingleses. Una receta para todas las edades y bolsillos.

pastelitos-de-cangrejo-1

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 450 g de patatas (hechas puré)
  • 300 g de pescado cocido y desmenuzado (mitad blanco y mitad bacalao/abadejo ahumado)
  • 150 g de cangrejo (con carne de centollo son celestiales)
  • 25 g de mantequilla en dados
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1 huevo (separado)
  • 1 huevo (batido)
  • 50 g de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Elaboración:

  1. Disponemos en un bol las patatas machacadas, el pescado bien desmenuzado y la carne del cangrejo y batimos con ayuda de un tenedor junto con la mantequilla, el perejil y la yema de huevo. Salpimentamos.
  2. Dividimos la mezcla en 8 porciones y, con las manos enharinadas, les damos forma de pastelitos planos.
  3. Batimos la clara restante y el otro huevo y pasamos los pastelitos por el huevo batido y por el pan rallado.
  4. Calentamos el aceite y freímos los pasteles 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y dorados. Secamos con papel de cocina y servimos.

 

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