Bizcocho de naranja

Tras una temporada en la que andamos algo desaparecidos, esperamos que nos perdonéis con este bizcocho ligero y fácil de preparar. Después de tanta torrija, los que no puedan desprenderse del dulce tienen aquí una solución no tan mala… Esponjoso y fragante, los cítricos siempre le añaden un toque de frescura.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 325 g de harina de repostería
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 250 ml de leche tibia
  • 16 g de levadura
  • Ralladura de 1 naranja
  • Una pizca de sal

Elaboración:

  1. Comenzamos separando las yemas de las claras y montando estas con ayuda de un batidor de varillas junto la pizca de sal. Reservamos y vamos precalentando el horno a 190º C sin ventilador y con calor por arriba y abajo.
  2. En otro bol mezclamos bien las yemas con el azúcar. Añadimos el aceite y la leche poco a poco e integrando bien todos los ingredientes.
  3. Lavamos una naranja y rallamos la piel. La incorporamos en el bol de la leche y añadimos también la harina y la levadura. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
  4. Con ayuda de una espátula incorporamos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes para que no baje mucho la masa.
  5. Untamos con mantequilla un molde y echamos la mezcla del bizcocho.
  6. Horneamos durante 45 minutos o hasta que veamos que el bizcocho ha subido y empieza a tener un color dorado.
  7. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

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