Archivo de la categoría: Febrero 2015

Merluza a la sidra

Toca el turno de una receta más nuestra. Esta tradicional cazuela de pescado nos transporta irremediablemente al norte y trae consigo, para los que no podemos disfrutarlo a menudo, el aroma del mar. La receta hace uso de un pescado maravilloso que tenemos la suerte de tener en todo momento al alcance de la mano. Para bolsillos más ajustados podemos prepararlo con pescadilla, más económica y también muy sabrosa.

Merluza a la sidra 2

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Pastas de té en espiral

La preparación de la masa de galleta de vainilla y chocolate es bastante sencilla. El único paso algo más complicado es el momento de enrollarla para conseguir ese dibujo tan bonito. Pero con cuidado y sin prisas lo podrán acabar haciendo incluso los niños. Hay que tener en cuenta que el proceso de elaboración es largo debido a las cuatro horas de reposo que precisa entre medias.

Pastas de té - Pinwheel 1

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Paletilla de cordero rellena con salsa de menta

El cordero es muy popular en Gran Bretaña y es uno de los tres tipos de carne –junto con la ternera y el cerdo– que tradicionalmente se sirve asado los domingos. Existen muchas formas de prepararlo, pero la salsa de menta, con su combinación agridulce, lo ha acompañado desde hace siglos. Una receta con los sabores justos y apropiados para conseguir un sabor delicioso.

Cordero con salsa de menta 2

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Sopa de tomates y calabacines asados

Esta reconfortante y suculenta sopa –aunque para nosotros sería más un puré o una crema–, un clásico de los pubs ingleses, saca todo el sabor de las verduras asadas. La albahaca le da un toque italiano indiscutible. Puedes hacerla con una textura tan suave como quieras, con ayuda de un chino, o dejarla más espesita. Igual da, está exquisita de cualquier modo. Perfecta para un día frío…

Sopa de tomate y calabacín 1

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Mini Wellingtons con setas y jerez y puré de boniato

Nos encanta esta versión en miniatura del solomillo Wellington. Nos parece muy elegante, más moderna y además resulta más fácil asegurarse de que la carne esté en su punto óptimo. Las setas y el jerez le dan un maravilloso toque dulzón, realzado por el crujiente hojaldre y el puré de boniato. También se puede acompañar con unas verduras al vapor. Asimismo, hemos variado la salsa que solemos preparar con el Wellington para prolongar el sabor de las setas. ¡Una receta inigualable!

Mini Wellington 1

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