Archivo de la categoría: Julio 2015

Koftas

La palabra kofta se utiliza para referirse a un sinfín de platos basados en lo que nosotros conocemos como albóndigas. Existen cientos de variantes, ya que se prepara en multitud de países del Mediterráneo oriental y de Asia. Por lo general suelen ser de ternera o de cordero. Nosotros hemos elegido carne de cordero, que hemos picado en casa. No es habitual encontrar carne de cordero picada, pero merece la pena de vez en cuando pedírselo al carnicero, ya que tiene un sabor muy especial en hamburguesas y platos como este que os presentamos. En muchos lugares las koftas se ensartan en brochetas y se fríen en la barbacoa, pero nosotros hemos optado por hacerlas a la plancha –para que todo el mundo vea lo sencillo que es y se anime– y acompañadas de una salsa de yogur y menta, muy a la griega.

Kofta 1

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Bizcocho de chocolate blanco

Para aquellos niños (¡un beso, Vavalo!) y algunos mayores a los que no les gusta el chocolate negro o con leche, os presentamos este esponjoso bizcocho de chocolate blanco. Poco misterio y delicioso sabor.

Bizcocho chocolate blanco 1

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Raclette

En esta ocasión no vamos a detallar los pasos de ninguna receta. Simplemente queremos compartir con todos vosotros una comida especial que disfrutamos hace unos días en familia. Es la comida favorita de nuestra hija de siete años, que nos la reclama cada vez que hay que algo que celebrar. La raclette toma su nombre del ingrediente principal del plato: un cremoso queso suizo ideal para fundir.

Raclette 1 Sigue leyendo

Pastela de pollo al estilo marroquí

Estamos encantados y muy agradecidos por haber llegado a las 10.000 visitas. Era algo impensable cuando pusimos en marcha el blog hace cosa de diez meses. Gracias de corazón a todos. Y qué mejor forma de celebrarlo que con una receta que hace honor a nuestro nombre… Se basa en un plato tradicional marroquí, un pastel de masa filo (estilo milhojas) relleno de una deliciosa y poco habitual mezcla de pollo, huevos, especias y almendras. Suculento, suave, dulce, crujiente… Lo tiene todo. También se puede preparar con pichón o faisán, pero esta versión con pollo está al alcance de cualquiera. Nuestro admirado Gordon Ramsay nos dio la idea para elaborarlo de forma rápida y sencilla. Esperamos que os guste. Desde luego, por lo diferente que es, dejará boquiabiertos a vuestros invitados…

Pastela de pollo 1

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Ensalada balsámica de queso de cabra, granada y cebolla

Una ensalada ligera con un maravilloso contraste de colores, texturas y sabores. El dulzor de la cebolla caramelizada se equilibra con el toque agridulce de la granada y la cremosidad del queso de cabra.

Ensalada cabra, granada y cebolla 1

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