Archivo de la categoría: Octubre 2015

Riñones de cordero con salsa de mostaza

Esta receta es sencilla y flexible, por lo que no es importante poner la cantidad exacta de cada ingrediente. Se puede tomar de entrante, servidos sobre una tostada, o como plato principal, como hemos hecho nosotros, acompañado de un arroz blanco. Tiene el puntito de la mostaza, pero no llega a ser picante. Y es una buena forma de probar la casquería para aquellos que tengan reparos. Los que den el paso quedarán muy sorprendidos: son sabrosos, suaves y económicos.

Riñones de cordero 1

 

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Ensalada Cobb

Os traemos nuestra versión de la famosa ensalada Cobb, que debe su nombre a su creador, Robert Cobb y que fue la sensación entre las estrellas de Hollywood en los años cuarenta. Nuestra presentación se inspira en la receta de Mary Berry y es válida para otros platos cuyos ingredientes tengan colores diferentes y llamativos. Asombrosamente fácil, con solo un poco de paciencia y delicadeza triunfaréis.

Ensalada Cobb 1

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Tarta de miel y limón (Siphnópitta)

Desde que fuimos a Grecia de viaje de fin de curso de COU hace ya bastantes años, quedamos fascinados por el país, la gente, las islas, la riqueza artística y la gastronomía. Aunque por aquel entonces nuestros paladares no eran lo que se dice exquisitos ni demasiado exigentes, aquellos platos que tomamos han ido cobrando importancia en nuestros recuerdos hasta que pudimos volver a degustarlos en restaurantes griegos de varias ciudades del mundo. Gran parte de los ingredientes que utiliza la cocina griega son muy habituales en la cocina española, así que suelen ser platos asequibles y saludables. Nos ofrecen además la posibilidad de preparar recetas diferentes con ingredientes de nuestro día a día, lo que es sumamente atractivo. En este caso, hemos preparado esta refrescante tarta dulce como aportación al reto “Reposteras por Europa”, pero vendrán más platos de este maravilloso país.

Tarta de queso y limón griega 1

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Carrilleras con salsa de vino y pasas

Un guiso sencillísimo con el corte más tierno, una carne melosa que se derrite en la boca y que produce una salsa envolvente y muy sabrosa. Solo hay que tener tiempo, pues se cocina solo a fuego lento durante varias horas, y buenos ingredientes; son pocos, así que no se debe escatimar en la calidad. Se pueden preparar el día anterior y no pierden nada de sabor, más bien al contrario. Se acompañan muy bien con un puré de patata suave, que al unirse con la salsa es exquisito.

Carrilleras 1

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Ensalada de cóctel de gambas con arroz

Queremos presentaros una ensalada que hacemos en casa desde hace muchos años pero en un nuevo formato, para recordar esos omnipresentes cócteles de gambas que no faltaban en ninguna boda allá por los ochenta y noventa. Además de esta nueva presentación, la acompañamos con una salsa rosa con un toque cítrico. Esperamos que os traiga buenos recuerdos.

Ensalada de cóctel de gambas con arroz 1

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